錦囊八珍舞莎莎食譜，養生料理推薦－健康食彩
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養生料理食譜 錦囊八珍舞莎莎

  • 難易度
  • 製作時間
    20分鐘
  • 食物份量
    6份

準備食材及配料

食材
  • 牛番茄 6.5顆
  • 黃豆天貝 30g
  • 小黃瓜 30g
  • 紅蘿蔔 25g
  • 玉米粒 30g
  • 熟鷹嘴豆 30g
  • 小蘋果或奇異果 半顆
  • 蒸沙拉豆 20g
  • 綠色紫蘇葉 6張
莎莎醬
  • 牛番茄 1顆
  • 洋蔥 100g
  • 蒜頭 5g
  • 香菜 20g
  • Tabasco辣椒醬 15cc
  • 無籽檸檬 1顆
  • 粗黑胡椒粉 5cc
  • 鹽麴 5cc

料理步驟:

  • A.製作莎莎醬
  1. 將1顆牛番茄去籽去皮切丁。
  2. 將洋蔥、蒜頭、香菜切碎，檸檬擠出15cc
  3. 將1&2的食材加上Tabasco辣椒醬15cc (可依個人喜好增減)，鹽麴5cc，黑胡椒粉5cc，混和拌勻入味備用。
  • B.料理方式
  1. 將天貝及小黃瓜切成丁，起鍋入油，加入天貝丁及小黃瓜丁，煎黃放涼備用。
  2. 將6顆番茄去蒂去籽挖空，做成番茄盅。
  3. 將紅蘿蔔切丁川燙熟，將半顆番茄、小蘋果(或奇異果)切丁
  4. 莎莎醬加入熟天貝丁、熟小黃丁、熟紅蘿蔔丁、玉米粒、番茄丁、蘋果丁、熟鷹嘴豆、蒸沙拉豆(已熟)，拌勻後放入番茄盅內。(鷹嘴豆如果是生豆，請以生豆:水=1:1.5 進行烹調煮熟)
  5. 將番茄盅放在綠色紫蘇葉上

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