地中海風味洋芋雞食譜，家常料理推薦－健康食彩
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家常料理食譜 地中海風味洋芋雞

  • 難易度
  • 製作時間
    30
  • 食物份量
    2

準備食材及配料

材料
  • 翅小腿 6支
  • 馬鈴薯 60g
  • 西芹 40g
  • 甜豆筴 6個
  • 紅蘿蔔 60g
  • 南瓜 60g
調味料
  • 橄欖油 3大匙
  • 黑楜椒 少許
  • 鹽 1茶匙
  • 蜂蜜 1大匙
  • 檸檬 1/2顆
  • 柳橙 1顆
  • 九層塔 5g
  • 蒜頭 3粒
醃肉料
  • 米酒 1大匙
  • 鹽麴 1茶匙
  • 黑楜椒粉 少許

 

💡營養小貼士:

  1. 地中海飲食中強調要攝取好油脂，特別是橄欖油。橄欖油含有高比例的油酸，可以降低壞膽固醇，並且增加好的膽固醇。
  2. 翅小腿含有蛋白質、醣類、維生素 A、維生素 B 群、鈣、等多種營養素，以鹽麴抓醃還能增加鮮甜風味！

 

 

 

料理步驟:

  1. 蒜頭、九層塔剁碎、加入調味料(半顆檸檬汁、柳橙汁、黑楜椒粉、蜂蜜、鹽、橄欖油)混合成油醋醬。
  2. 南瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔切成丁狀、加入甜豆筴、西芹燙熟，與油醋醬、柳丁塊拌均勻。
  3. 雞小腿切開肉質較厚處，加入鹽麴、米酒、黑楜椒粉，抓醃5分鐘後沾麵粉煎熟至表皮成金黃色。

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